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國外飲食習慣研究：雙胞胎一人吃素一人吃肉數周后發生了什么？

2021-12-05 22:40:29 來源：快科技

據外媒報道，英國倫敦國王學院的科學家邀請了一對雙胞胎參與一項飲食研究，旨在確定植物性食品和動物性食品哪種最健康。該研究邀請了一對雙胞胎兄弟，分別為雨果·特納（Hugo Turner）和羅斯·特納（Ross Turner）。雨果只能吃植物性食品，而羅斯只能吃動物性食品。

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在為期12周的研究中，除了飲食不同，兩人每天從食物中獲取的卡路里是一樣的，并且還會進行相同的體育訓練。

研究人員表示，從研究結果來看，植物性食品能夠帶來更多能量，減少脂肪含量，降低了腸道細菌的多樣性。而動物性食品使肌肉和脂肪都增多了，腸道細菌變化不大。

具體來說，研究之前，雨果的體重為185磅，體內脂肪含量為13%。到12周結束時，他體重為181磅，體內脂肪含量降至12%。并且膽固醇水平也下降了。

雨果表示，雖然只吃植物性食品并不容易，但習慣后發現，這種飲食會讓自己精力更加充沛，更有活力，這可能是由于每天能夠獲取足夠糖分的原因。不過，卻讓自己的性欲出現了顯著下降。

相比之下，羅斯研究前的體重為179磅，體內脂肪含量為13%。到12周結束時，他體重為189磅，體內脂肪含量上升至15%，膽固醇沒有變化。

進一步分析發下，兄弟兩人的腸道細菌多樣化都發生了下降，雨果下降的更為明顯。這些變化可能會提高雨果對某些形式的慢性疾病的適應能力，降低他患肥胖癥和2型糖尿病的風險。

據悉，植物性食品是指以植物的種子、果實或組織部分為原料，直接或加工以后為人類提供能量或物質來源的食品。主要有谷物、薯類、豆類及其制品、水果蔬菜制品、茶葉等。

動物性食品是動物來源的食物，包括畜禽肉、蛋類、水產品、奶及其制品等，主要為人體提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。

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