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焦點(diǎn)消息！西山區(qū)舉辦咖啡師職業(yè)技能競賽

2022-07-25 18:43:30 來源：昆明信息港

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昆明信息港訊通訊員李冰潔陳麗為充分發(fā)揮職業(yè)技能競賽在技能人才培養(yǎng)中的積極作用，培養(yǎng)造就一批具有高超技藝和精湛技能的高技能人才，7月23日，西山區(qū)總工會(huì)在福海街道舉行2022年西山區(qū)職工“72行大練兵·360行出狀元”技能競賽暨咖啡師職業(yè)技能競賽活動(dòng)。

此次比賽以咖啡專業(yè)競賽為主，設(shè)咖啡沖煮、拉花制作兩個(gè)項(xiàng)目，來自轄區(qū)15家企業(yè)71名職工代表參加比賽。選手統(tǒng)一使用組委會(huì)提供的制作器材和咖啡豆，在限定的時(shí)間內(nèi)完成咖啡沖煮、咖啡拉花制作。評(píng)委們從制作的技術(shù)過程和品嘗感官兩方面，對(duì)選手的表現(xiàn)、咖啡口感風(fēng)味、余韻，拉花圖形效果等進(jìn)行整體評(píng)估。

據(jù)云南諳客咖啡有限公司品牌創(chuàng)辦人、大賽評(píng)委朱澤宇介紹，咖啡拉花細(xì)節(jié)要求多且高。清洗、取粉、壓粉萃取、打奶泡、拉花成型，每一步都至關(guān)重要。好的拉花作品應(yīng)該符合5項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)：圖形完成度高、顏色對(duì)比度強(qiáng)、圖形位置居中、圖形困難度高、創(chuàng)意好。大部分人的拉花圖案是愛心、郁金香和葉子。“這個(gè)獨(dú)角獸的分就高一些，圖形難度大，創(chuàng)意獨(dú)特，顏色過渡層次豐富，經(jīng)過長時(shí)間圖案也沒散，說明奶泡持續(xù)力也好?！?/p>

經(jīng)過精彩的比拼，最終來自福海街道代表隊(duì)李金、棕樹營街道代表隊(duì)師斌、前衛(wèi)街道代表隊(duì)張楊劍峰等選手榮獲拉花競賽一、二、三等獎(jiǎng)；福海街道代表隊(duì)唐棣、福海街道代表隊(duì)杜超琦、棕樹營街道代表隊(duì)完晉濤等選手榮獲咖啡沖泡競賽一、二、三等獎(jiǎng)。

據(jù)了解，云南是中國最大的咖啡產(chǎn)區(qū)，種植面積和產(chǎn)量占全國總量的95%以上，是云南最具特色的高原農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，有著很深的咖啡淵源。此次比賽用豆為產(chǎn)自云南中啡食品公司的精品咖啡豆，參賽選手們?cè)诟傎愒u(píng)獎(jiǎng)過程中能夠更加深入地了解咖啡歷史和文化，品嘗優(yōu)秀咖啡師親手打造的特色咖啡，競賽在為咖啡師們提供同臺(tái)競技機(jī)會(huì)的同時(shí)也讓云南咖啡豆更多地為人所熟知。

“能和許多同行一起交流探討咖啡文化、切磋技藝對(duì)我來說是很難得的一次機(jī)會(huì)，很有意義?！鲍@得拉花競賽一等獎(jiǎng)的李金說。

本次競賽通過以賽促學(xué)、以賽促練，選拔了一批杰出的咖啡行業(yè)技能人才，也為助力西山區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了技能人才支撐。激勵(lì)廣大職工進(jìn)一步學(xué)知識(shí)，練技能，強(qiáng)素質(zhì)，努力成為知識(shí)型、技能型、復(fù)合型的現(xiàn)代勞動(dòng)者，促進(jìn)企業(yè)提質(zhì)增效，團(tuán)結(jié)動(dòng)員廣大職工為建設(shè)更具活力的區(qū)域性國際中心城市中樞門戶區(qū)貢獻(xiàn)力量！

關(guān)鍵詞：福海街道職業(yè)技能棕樹營街道