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河北省衡水市市場監(jiān)管局桃城區(qū)分局開展社工食堂食品安全監(jiān)督檢查

2023-08-09 19:08:17 來源：中國質(zhì)量報(bào)

【資料圖】

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊近期，河北省衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局對轄區(qū)內(nèi)社工食堂食品安全開展檢查，守護(hù)“惠民事”的幸福“食”光。

“食堂操作人員健康證件是否齊全？”“餐具按規(guī)范消毒了嗎？”“食堂的菜譜多久更新一次，是否設(shè)置了食品留樣柜？”

桃城區(qū)分局執(zhí)法人員重點(diǎn)對食堂食品安全第一責(zé)任人責(zé)任落實(shí)情況、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生情況、食品加工場所安全衛(wèi)生情況、食品原料索證索票落實(shí)情況等進(jìn)行檢查，督促其嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格食材采購審查，確保原料安全；規(guī)范加工熟食，避免食物交叉污染，做到“燒熟煮透”，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；做好設(shè)施設(shè)備的保潔消毒，嚴(yán)格落實(shí)餐具消毒管理。

執(zhí)法人員督促定期嚴(yán)格開展食品安全自查，切實(shí)落實(shí)環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、食品添加劑、運(yùn)輸配送、食品留樣等管理要求；建立健全衛(wèi)生管理制度、堂食管理制度、送餐管理制度等上墻公示制度，嚴(yán)格落實(shí)確保食堂食品安全管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)法。同時(shí)現(xiàn)場指導(dǎo)食堂安全操作規(guī)范、流程、布局設(shè)置、配備設(shè)施設(shè)備。嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，確保居民在社工食堂吃上“放心餐”。

執(zhí)法人員引導(dǎo)從業(yè)人員增強(qiáng)食品安全意識，規(guī)范操作行為，落實(shí)食品安全管理制度，切實(shí)保障社工食堂餐飲服務(wù)食品安全。同時(shí)持續(xù)開展宣傳引導(dǎo)工作，確保轄區(qū)內(nèi)居民“居有所食，食有所安”。

下一步，衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局將持續(xù)加大檢查力度，認(rèn)真落實(shí)監(jiān)管部門監(jiān)管責(zé)任的同時(shí)，積極與相關(guān)部門配合，推動壓實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任、食品經(jīng)營者主體責(zé)任。(陳瑤）

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