世界自然基金：2022餐飲業(yè)減少食物浪費操作指南

            

                
                來源：199IT
            

            

【資料圖】
減少糧食損失和浪費是提高糧食安全的重要手段和緊迫的全球性命 題。餐飲企業(yè)作為食物供應(yīng)鏈下游的重要參與方，可以推動消費端及 食材供應(yīng)端的食物浪費減量，有助于推動聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標12.3 的實現(xiàn)，為消除饑餓的全球計劃和維護國家糧食安全貢獻力量。
1.據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織資料顯示四， 全球生產(chǎn)的近1/3的食物，約13 億噸糧食被損失或浪費。
2.2020年全球共有7.2到8.11億人 口面臨饑餓，約有1/3人口(23.7 億人）無法獲得營養(yǎng)充足的食物。
3.隨著新冠疫情的爆發(fā)，以及 颶風、強降雨等極端天氣頻 次的加劇，全球食物系統(tǒng)面 臨前所未有的壓力和挑戰(zhàn)。
4.中國作為農(nóng)業(yè)大國，用 全球7%的耕地養(yǎng)活了 全球22%的人口。
5.根據(jù)國家糧食和物資儲備局抽樣 調(diào)查結(jié)果顯示，從田間到餐桌我國 每年糧食損失約達1350億斤，損 失數(shù)量約占糧食總產(chǎn)量的11%。

                         
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