請教兔子肉怎么做才好吃，又嫩?

            

                
                來源：南方養生網
            

            
兔肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食品，營養價值非常高。兔子肉質細嫩鮮美，但處理不當會導致肉質比較老，下面提供一些簡單易懂的方法來教您如何讓兔子肉又嫩又好吃。

(資料圖片僅供參考)
下面是兩種較為簡單的做法：
1. 紅燒兔肉
材料：
- 兔子肉 1斤
- 蔥段 適量
- 姜片 適量
- 料酒 適量
- 醬油 適量
- 糖 適量
- 鹽 適量
做法：
1. 將兔肉洗凈，裹上少許鹽、生抽、料酒和淀粉，腌制20分鐘左右。
2. 熱鍋涼油，加入蔥姜爆香后加入兔肉，煎至兩面金黃。
3. 倒入料酒和醬油，加入適量的水和糖，中火燒開后轉小火燉煮1小時左右，中途需加入一次熱水。
4. 最后把湯汁收干，即可。
2. 干煸兔肉
材料：
-兔子肉 500克
-豆瓣醬 適量
-花椒 適量
-蔥姜蒜適量
-辣椒適量
-料酒適量
-鹽適量
-糖適量
-生抽適量
-淀粉適量
-清水適量
做法：
1. 將兔子肉清洗干凈，切成條狀，用適量的料酒、食鹽和淀粉拌勻腌制20分鐘左右。
2. 鍋中倒入適量油，用中火將蔥姜蒜、豆瓣醬炒香，加花椒和辣椒炒出香味。
3. 加入腌制好的兔子肉煸炒至肉塊周圍微焦。
4. 加入少量清水煮燒，再加少量糖和生抽調味。
5. 最后將湯汁熬干，煮勻后即可。
希望這些方法可以幫助您在家里輕松做出口感好，營養豐富的兔子肉。

                         
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